Omlós túrós-sajtos keksz

Gyorsan összeállítható, jól formázható, pihe-puha tészta. Uzsonnára vagy a suliba tökéletes lesz.

2019. September 4.

Szeretem a gyorsan összedobható kekszeket, sokáig elállnak, finomak és jól variálhatók. Az alábbi tésztából akár rudakat is formázhattok, vagy szaggatás helyett egyszerűen derelyevágóval is feldarabolhatjátok.

Hozzávalók

1 nagy tepsihez

20 dkg liszt
10 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg félzsíros, áttört túró
1 tojássárgája
2 nagy csipet só
10 dkg reszelt sajt (lehetőleg karakteresebb ízű)
kb. 2-3 evőkanál tejföl
1 kis tojás a kenéshez
szezámmag a szóráshoz

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a hideg, kockára vágott vajat. Hozzáadjuk a túrót, a tojássárgáját és a sót, majd a lereszelt sajtot. Végül annyi tejfölt kanalazunk még hozzá, hogy összeálljon a tészta. Összegyúrjuk, folpakba csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Én nagy méretű pogácsaszaggatóval szaggattam ki, így lett 12 darab.

A kekszeket sütőpapírral leterített sütőlemezre sorakoztatjuk, tetejük lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 18 perc alatt készre sütjük, és a sütőlemezen hagyjuk kihűlni.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?