Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük. A tojássárgájákat kikeverjük a a kétféle cukorral, az olajjal és a tejjel. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd a tojássárgájás keverékhez adjuk. Végül óvatosan, spatulával hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. A masszát közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, a körtehúst vékony szeletekre vágjuk. Kirakjuk a szeletekkel a sütemény tetejét (sülés közben kissé bele fognak süllyedni a tésztába, de ez nem gond). 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.A krémhez 5 dl tejet felforralunk. A maradék tejben simára keverjük a pudingport, a tejhez csorgatjuk, sűrűre főzzük. Lefedjük, hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt krémalapot kikeverjük a puha, felkockázott vajjal és a porcukorral. A lapzselatinokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. 2-3 evőkanál vízbe tesszük, forráspontig melegítjük, majd a felolvadt zselatint félretesszük hűlni. Ezután a krémhez keverjük.

A krémből egy keveset a tésztára (azaz a körtés rétegre) kenünk, kirakjuk a keksszel. Rákenjük a többi krémet, majd hűtőbe tesszük minimum 4-5 órára. Tálalás előtt meghintjük kakaóporral, és tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.