Illatos ázsiai kacsaleves

Adásban volt: 2017. November 10.

A recepthez tartozó videó

2017. November 10.

Hozzávalók

6-8 személyre

1 egész kacsa
3 liter alaplé
2 szál sárgarépa
1 szál póréhagyma
3 gerezd fokhagyma
5-10 dkg gyömbér
1 szál citromnád
1 szárzeller
kaffir lime levél
2 csillagánizs
1 fahéjrúd
friss koriander
1 csomag üvegtészta
2 szál újhagyma
kevés babcsíra
1 piros chili
2-3 ek halszósz

Elkészítés

1. A kacsát megtisztítjuk, eltávolítjuk a tollakat, ha maradt rajta és részeire bontjuk. Felhevített serpenyőben olívaolajban megpirítjuk. Majd az alaplébe tesszük és 1 órán keresztül főzzük. Ekkor kerülnek bele a fűszerek. A csillagánizs, a meghámozott és karikára vágott gyömbér, fahéjrúd, kevés szárzeller, citromnád, nagyobb darabokra vágott póréhagyma, sárgarépa és fokhagyma. További 25-30 percet főzzük és a végén adjuk hozzá a halszószt.

2. Az üvegtésztát forró vízben megfőzzük.

3. Az újhagyma zöld részét apróra vágjuk.

4. A tányér aljára szedünk a tésztából, rámerjük az átszűrt levest, majd kevés babcsírával, friss korianderrel, apróra vágott chilivel és a hússal tálaljuk. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Pataky Péter receptje

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.