Elkészítés

Az olajat és a vajat felmelegítjük egy lábasban. Rátesszük a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, megdinszteljük, majd hozzáreszeljük a megtisztított fokhagymát. Mehet rá a meghámozott, kis kockákra vágott burgonya, kevergetve átpirítjuk, majd felöntjük 8 dl vízzel (vagy zöldség alaplével). Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a babérleveleket. 

A levest felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a hagymák és a burgonyakockák is teljesen megpuhulnak. Közben beleszórjuk a lereszelt füstölt sajtot is, hagyjuk teljesen felolvadni. 

A levesből eltávolítjuk a babérleveleket. Botmixerrel krémesre törjük, majd egy merőkanálnyi lével kikeverjük a tejszínt. A lábasba csorgatjuk, és még egyet forralunk rajta. Reszelt sajttal, pirított kenyérkockákkal és aprított snidlinggel megszórva tálaljuk.