A boltban vásárolt csokikat kibontva néha megfigyelhetjük, hogy a felszínük világosabb, és az állaguk is mintha kissé olvadtnak tűnne. Vajon mitől lehet ez?

A magyarázat, ahogy lenni szokott, elég egyszerű. Akkor lesz ilyen a csoki, ha a benne található zsír kiválik. Amennyiben meleg helyen tároljuk (vagy tárolják az üzletben), és a zsír – azaz a kakaóvaj – megolvad, elválik a többi hozzávalótól, majd külön hűl vissza. A hűlés során kiválik a csoki felszínére, és ez alkotja a világosabb, megszokottól eltérő állagú felszínt.

Hasonló folyamat az is, amikor a túl sok nedvesség hatására a cukor kikristályosodik, ennek az a külső jele, hogy a csoki egy kicsit pöttyös lesz.

Pánikra azonban semmi ok, ezek a külsőségek nem jelentenek semmiféle veszélyt. Bár nem annyira étvágygerjesztő az ilyen csoki, és az íze is kissé más lehet, de semmi esetre sem árt az egészségünknek. Ha mégsem szeretnénk megenni, használjuk fel sütésre, arra a célra tökéletes lesz. 

Forrás: Reader’s Digest