A kamut a Khoresan búza egyik fajtája, amelyet egy apa-fia páros kezdett el termeszteni az Egyesült Államokban. A Khoresan búza Irán Khoresan tartományából származik, nagyobb szemű a legtöbb gabonafélénél, és különösen gazdag fehérjében, rostban, B-vitaminban, mangánban, valamint vasban. Könnyen emészthető, és ami még fontosabb, változatosan felhasználható, manapság készül belőle pizzatészta és például sör is.

Mit készíthetünk belőle?

Mindent, amit teljes kiőrlésű lisztből szoktunk. A lisztből süthetünk palacsintát, süteményt, kenyeret, sőt zsemlemorzsa is kapható belőle, amivel panírozhatunk, vagy használhatjuk húsgombócok kötőanyagának.

Milyen az íze?

Hasonló a hagyományos búzához, és egy kicsit emlékeztet a pirított dióra. 

Hogyan tároljuk?

Légmentesen zárható dobozban, esetleg a dobozt betehetjük a hűtőszekrénybe. Figyeljünk a szavatossági idejére.

Egészséges?

A többi ősgabonához hasonlóan tele van hasznos tápanyagokkal, gazdag fehérjében, cinkben, foszforban, magnéziumban, B1- és B3-vitaminokban, szelénben, mangánban és egy sor antioxidánsban. Fontos tudni viszont, hogy nem gluténmentes. 

Forrás: the spruce Eats