Két újabb budapesti étterem kapott Michelin-csillagot, így összesen már hét fővárosi hely van, amely magáénak tudhatja a gasztronómia egyik legnagyobb elismerését. Az új éttermek az ötödik kerületben található Essencia és Salt. 

Egyre több budapesti étterem kap Michelin-ajánlást

Az Essencia éttermet Tiago és Éva Sabarigo vezeti. Tiago séf portugál származású, míg felesége, Éva magyarországi születésű. Az egyszerre stílusos és családias étterem menüje mindkét kultúra önfeledt ünneplését ötvözi. A Salt Budapest Tóth Szilárd séf-tulajdonos ötletéből született. Az okosan felépített és kreatív menü számos technikát alkalmaz, mint például az erjesztés és pácolás folyamata. A séf-tulajdonos fenntartható gasztronómia iránti elköteleződésének köszönhetően az étterem zöld jelölést is kapott.

Fotó: SALT/Facebook

„Mindkét étterem csodálatos példája Budapest dinamikus éttermi szférájának. Nemcsak kiváló fogásokat kínálnak, hanem valami extrát is, miközben tiszteletben tartják a magyar konyha hagyományait” – méltatta a két éttermet Gwendal Poullennec, a Michelin-kalauz nemzetközi igazgatója. A Michelin-kalauz kritikusai az új csillagok kiosztása mellett hat új étteremmel egészítették ki az ajánlott Michelin Plate helyek listáját. 

Ezek között megtalálható:

– a Hoppá! Bistro számos törzsvendéggel;

– a Felix, amely ötvözi a kifinomult főzési technikákat és a feltűnő építészeti elemeket;

– a Stand25 Bisztró (a Stand kistestvére), amely új helyszínnel újra felkerült a listára;

– az elegáns Spago by Wolfgang Puck, ahová mindenki kiöltözik;

– a Rumour, ahol a kreatív menüt a konyha körül kialakított nyílt pultnál szolgálják fel;

– valamint az elegánsan modern Pasztell, ahol a legmodernebb konyhában kísérhetjük figyelemmel a séfek munkáját.

Az Essencia és a Salt is első alkalommal szerepel a Michaelin-kalauzban, velük együtt Budapesten immáron hét Michelin-csillagos étterem működik. A többi öt étterem, amely már eddig is büszkélkedhetett a Michelin-csillaggal: a Babel, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, a Costes Downtown és a Stand. A budapesti Michelin-kalauz ezen a linken, valamint az ingyenes iOS vagy Android applikációkban lesz elérhető.

Forrás: Drive Me Baby, MTI