A fotó csak illusztráció (123 RF)

Meghan Markle és Harry herceg esküvői tortája

Így készítsük el házilag a citromos-kókuszkrémes különlegességet.

2018. July 7.

Hozzávalók

A tésztához (három 15cm-es át, vagy két 20 cm-es átmérőjű réteghez)
¼ csésze kókuszolaj (plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez)
2,5 csésze mandulaliszt
1 tk. sütőpor
½ tk. himalája só
2 nagy tojás
½ csésze juharszirup
¼ csésze citromlé
1 citrom reszelt héja
¼ csésze kókuszpehely
2 csésze kókuszos tejszín
1 csésze citromkrém
A kókuszos tejszínhez:
8 dl kókuszital (egy éjszakára hűtőbe téve)
2 ek. juharszirup
1 ek. vanília aroma
A citromkrémhez:
3 nagy tojás
2 ek. reszelt citromhéj
1/3 csésze juharszirup
½ csésze citromlé
¼ csésze + 2 ek. kókuszolaj (olvasztva)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljük ki a választott sütőformákat, az oldalakat kenjük ki kókuszolajjal.

Egy közepes tálban keverjük egyneművé a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagyobban pedig a tojásokat, a juharszirupot, a kókuszolajat, a citromlevet és a reszelt héjat. Kis adagonként adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, keverjük egyneművé.

Osszuk el a formákban a tésztát, majd süssük 30 percig – tűpróbával ellenőrizzük, megsültek-e. Ha kész, hagyjuk rácsos felületen hűlni. Oszlassuk el a kókuszpelyheket egy sütőpapírral bélelt tepsiben, toljuk be a sütőbe, és pirítsuk meg 10 perc alatt. Vegyük ki, hagyjuk hűlni. Közben készítsük el a kókuszos és a citromos rétegeket.

A kókuszhabhoz analazzuk le a sűrű réteget a kókuszitalok tetejéről, tegyük egy tálba, majd kezdjük el felverni. Magas fokozaton verjük kemény habbá, majd evőkanalanként kanalazzuk hozzá a kókuszitalt, ha túl sűrű lenne a hab – nem kell feltétlenül hozzáadni, csak ha szükségesnek látjuk.

Egy spatula segítségével forgassuk hozzá a juharszirupot és a vanília aromát. Ha még nem használjuk fel, akkor tegyük egy fém tálba és fedjük le.

Készítsük el a citromkrémet. Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a juharszirupot és a reszelt héjat. Egy másikban pedig a citromlevet és a kókuszolajat. Öntsük a tojásos keveréket egy lábasba, és főzzük folyamatos keverés mellett alacsony hőfokon 10-15 percig, amíg kezd sűrűsödni. Lassan keverjük hozzá a citromos-kókuszolajas keveréket, majd főzzük további 10-15 percig.

Húzzuk le a tűzről a lábast, öntsük a keveréket egy üvegtálba, hagyjuk hűlni. Hűtőben tárolva akár egy hétig is eláll, ha nem használjuk fel azonnal.

Állítsuk össze a tortát! Tegyük az egyik réteget a tortaalapra, kanalazzunk rá két evőkanálnyival a citromkrémből, és fél csészényivel a kókuszhabból, egyengessük el ezeket a felületen. Ezt ismételjük meg a következő réteggel is. Ha az utolsó réteg is felkerült, a tetejére kenjük fel a megmaradt krémeket, majd szórjuk meg a pirított kókuszpehellyel.

via: Harper’s Bazaar