Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját összekeverjük a tejjel és az eritrittel, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét úgy, hogy ne törjön össze a hab. 

Egy kókuszolajjal vékonyan megkent palacsintasütő serpenyőt felforrósítunk, majd két adagban megsütjük rajta a császármorzsát. Először csak beleöntjük a palacsintatésztát, majd ha az egyik oldala már megszilárdult, fakanál segítségével kisebb darabokra, „morzsákra” tépkedjük-törjük. Átpirítjuk, majd porrá őrölt eritrittel megszórva, lekvárral és friss gyümölccsel tálaljuk.