A svéd gombasaláta igazi klasszikus, amit melegen és jól behűtve egyaránt fogyaszthattok.

A snidlinges tojásmetélt remekül kiegészíti, de akár adagonként, 2-szer 2-3 tojásból is süthetitek, majd egészben hagyva beletölthetitek a salátát.

 Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

•  A gombasalátához:
•  1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 40 dkg csiperkegomba
• só, őrölt fekete bors
• 1 teáskanál morzsolt oregano és bazsalikom vegyesen
• 2 babérlevél
• fél citrom kifacsart leve
• 15 dkg aprított paradicsom
• 5 dkg sűrített paradicsom
• fél biocitrom lereszelt héja

•  A tojásmetélthez:
•  3 nagy tojás
• só, őrölt fekete bors
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál aprított snidling
• kevés olaj

 Elkészítés:

1. A gombasalátához a vörös- és fokhagymát finomra aprítjuk. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a hagymákat üvegesre pároljuk rajta. Rátesszük a megtisztított, felcikkezett gombát, és kevergetve, erős lángon lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, oreganóval és bazsalikommal ízesítjük, beletesszük a babérleveleket, és ráöntjük a citromlevet. Összeforgatjuk.

2. Hozzáadjuk a raguhoz az aprított és a sűrített paradicsomot, végül ráreszeljük a biocitrom héját. Közepes lángon, gyakran megkeverve sűrűre főzzük. Mikor elkészült, eltávolítjuk a babérleveleket.

3. A tojásokat felverjük, sóval, borssal ízesítjük, hozzákeverjük a tejfölt és az aprított snidlinget. Egy serpenyőben, felhevített olajon lepényt sütünk belőle.

4. A kész tojáslepényt átcsúsztatjuk egy deszkára, és éles késsel felcsíkozzuk. A gombasaláta mellé tálaljuk.