Hozzávalók (12 darabhoz):

A töltelékhez:

1 evőkanál vaj

1 gerezd fokhagyma

10 dkg bébispenót

só, őrölt fekete bors

reszelt szerecsendió

15 dkg félzsíros túró

10 dkg tejszínes krémsajt

10 dkg feta sajt

1 tojás

Az összeállításhoz:

1 csomag konyhakész, friss leveles tészta (270 g-os kiszerelés)

1 evőkanál vaj

zsemlemorzsa

kevés tojás a kenéshez

Elkészítés:

A töltelékhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a megpucolt, felaprított fokhagymát. Ezt követi a megmosott bébispenót, melyet sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezünk. Kevergetve addig pároljuk, amíg a levelek összeesnek.

Késes aprítóban kikeverjük a túrót a krémsajttal, a fetával, a tojással, némi őrölt borssal és (a feta sósságának függvényében) éppen egy kevés sóval. Hozzáforgatjuk a párolt spenótot.

A leveles tésztát kitekerjük, és 12 egyforma téglalapra vágjuk. (Ha más fajtájú tésztát használtok: kb. 40*24 cm-es darabra lesz szükség.)

Előveszünk egy muffinsütőt. A mélyedéseket kikenjük olvasztott vajjal. Mindbe teszünk egy-egy tésztadarabot, a széleket visszahajtogatjuk, eligazgatjuk. Aljukat megszurkáljuk villával, beszórjuk egy kevés zsemlemorzsával.

Belekanalazzuk a mélyedésekbe a tölteléket, majd a tésztakosarak széleit lekenjük egy kevés felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. (Ha a töltelék teteje már megszilárdult, és a tészta szép aranybarna, a teljes átsülésig érdemes a muffinsütőt letakarni alufóliával.)