Ezzel várjuk a locsolókat: csalafinta, édes tükörtojás
A kakaós alap szaggatás utáni maradéka sem vész kárba: törjétek morzsásra, és használjátok fel keksz, babapiskóta helyett túrós, pudingos vagy éppen mascarponés pohárdesszertek alapjául.
Hozzávalók (5-6 darabhoz):
- A tésztához:
- 4 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 dl olaj
- fél dl tej
- 15 dkg liszt
- 2 púpozott evőkanál sötét kakaópor
- 1 késhegynyi sütőpor
- A krémhez:
- 30 dkg túró (vagy ricotta)
- 10 dkg tejföl (vagy sűrű görög joghurt)
- 2 evőkanál porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél biocitrom lereszelt héja
- 5-6 db felezett őszibarackbefőtt
Elkészítés:
1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük.
2. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral, az olajjal és a tejjel.
3. A lisztben elkeverjük a kakaóport és a sütőport, hozzászitáljuk a tojássárgájás keverékhez, végül óvatosan, több részletben beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is.
4. A masszát közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő végénél tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
5. A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, és lehúzzuk aljáról a sütőpapírt. Alsó felével felfelé egy deszkára helyezzük, és nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Az alsó oldal felülete egyenletesen sima, ezért innen egyszerűbb szaggatni.)
6. A krémhez a túrót vagy ricottát kikeverjük a tejföllel vagy joghurttal, a kétféle cukorral és a citromhéjjal. A kiszaggatott sütikre halmozzuk, majd mindegyik közepére nyomunk 1-1 alaposan lecsepegtetett őszibarackbefőttet. Tálalásig hűtőbe tesszük.
![Csigó Zita Csigó Zita](https://izeselet.hu/wp-content/uploads/2020/04/csigozita-150x150.jpg)