Megjelentek a piacon az első újburgonyák, parázsburgonyák, így nincs is jobb, mint tepsibe szórni, mellédobálni a kedvenc zöldségeinkből, majd finom baconös fasírtokkal együtt sütőben megsütni.

Hozzávalók (4 személyre):

A fasírtokhoz (8 darabhoz):

50 dkg darált sertéshús

2 gerezd fokhagyma

só, őrölt fekete bors

1 evőkanál fűszerpaprika

2 tojássárgája

kevés zsemlemorzsa

8 kis kocka trappista sajt

16 db baconcsík

A tepsis burgonyához:

80 dkg parázsburgonya

1 kisebb cukkini

1 kisebb padlizsán

2 fej lila hagyma

4 kis ág rozmaring

8 kis ág kakukkfű

1 csokor újhagyma fehér része

só, őrölt fekete bors

olívaolaj

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés:

A fasírtokhoz a darált húst keverőtálba tesszük. Hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymát, sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük, és belekeverjük a tojássárgájákat is. Gyúrni kezdjük, majd éppen csak annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. 8 részre osztjuk. Egy adagot kilapítunk a tenyerünkben, a közepére helyezünk egy kocka sajtot, majd lapos fasírttá formázzuk. Hasonlóan elkészítjük a több fasírtot is.

A kész fasírtokat beletekerjük 2-2 baconcsíkba.

Közben a burgonyákat folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd lobogó vízben 5 percet előfőzzük. Leszűrjük, és egy nagy méretű sütőtálba vagy tepsibe rendezzük. Hozzáadjuk a megtisztított, felcikkezett cukkinit, padlizsánt, lila hagymát, a zöldfűszereket, valamint a felkarikázott újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd összeforgatjuk.

A burgonyás-zöldséges rétegre ültetjük a fasírtokat, letakarjuk alufóliával. 200 °C-ra előmelegített sütőben alufólia alatt 20, majd további 10-15 percet sütjük. Aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.