Zsályás újburgonya citromos csirkemellcsíkokkal

Zsálya és citrom – együtt igazán ütős páros!

2020. July 29.

Nyáron ki kell használni a friss zöldfűszer adta lehetőségeket. A pirított zsályalevél fantasztikus ízélmény, a citromos csirkemell remek kiegészítője.

Hozzávalók

4 személyre

A körethez:
1 kg apróbb szemű újburgonya
50 ml olívaolaj
kb. 12 zsályalevél
1 teáskanál durvább szemű só
őrölt bors
esetleg néhány koktélparadicsom
A csirkemellhez:
50 dkg filézett csirkemell
fél citrom leve
50 ml olaj
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
fél teáskanál őrölt pirospaprika
fél teáskanál cukor

Elkészítés

Először a csirkemellet bepácolom. Egy tálban a citrom levét, az olajat, a lereszelt fokhagymát, a sót, a pirospaprikát és a cukrot összekeverem. A csirkemellet csíkokra vágom, és alaposan beleforgatom a pácba. Félreteszem.

Az újburgonyát alaposan megmosom, a friss héja maradhat, nem kell lekaparni. Beleteszem egy tálba, ráöntöm az olajat, megszórom a sóval és őrlök rá frissen egy kevés borsot. A megtisztított zsályalevelet is hozzáadom. Alaposan átforgatom, egy sütőtálba teszem. Lefedem alufóliával, majd mehet a sütőbe, 200 fokon addig sütöm, amíg meg nem puhul. Mérettől függ, hogy mennyi idő, de minimum 30 perc kell. Amikor puha, leveszem a fóliát, átforgatom, beleteszek néhány koktélparadicsomot, és visszatolom a sütőbe. Jön a hőlégkeverés és 220 fok.

Ekkor a pácolt csirkemellet előveszem, lecsöpögtetem és kevés olajon, több részletben megpirítom.

Közben a burgonya is megpirult, tálalható a komplex étel. Jó étvágyat!

Gócs Ágnes receptje

Gócs Ágnes vagyok, a Helló Curry blog megalkotója és szerzője, az indiai és úgy általában minden konyha szerelmese.

Még kisgyermekként szerettem meg édesanyám mellett a sütés-főzést, de fiatalon nem ebbe az irányba indultam el. Ugyan a főzés mint alaptevékenység végigkísért eddigi életemen, mégis a két gyermekem születése után, a munkám mellett eszméltem rá, hogy milyen szenvedéllyel szeretem ezt a fajta alkotást, mennyi pozitív energiával tölt fel már maga az előkészület is, valamint az, ha mesélhetek az ételekről, a technikákról és a hozzájuk kapcsolódó történetekről.

Az indiai konyha végtelenül változatos, a vallási irányzatok és azok előírásai, illetve a brit gyarmatosítók alakították az elmúlt több mint ezer évben. A népesség jelentős hányada vegetáriánus, így nem véletlen a rengeteg vegetáriánus és vegán recept. De különböző húsokban és halakban is bővelkedik a kínálat. Érdemes tehát bepillantást nyerni az indiai gasztronómia izgalmas világába.