Répatorta keksz

Ha húsvét, akkor nyuszi, a nyuszi kedvence pedig a répa. De ezzel az isteni répatorta ízű keksszel még az is könnyedén becsempészhet a napjába egy kis zöldséget, aki egyébként nem rajong annyira érte.

2018. March 28.

Hozzávalók

A kekszhez:
70 g zabpehely
70 g zabpehely liszt
100 g sárgarépa
1 db tojás
30 g kókuszolaj
50 g eritrit
2 evőkanál vanília aroma
2 g mézeskalács fűszerkeverék
3 g őrölt fahéj
2 g sütőpor
A krémhez:
200 g zsírszegény krémsajt
1 evőkanál vanília aroma
100 g eritrit

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

Először összekeverjük külön a keksz száraz és nedves hozzávalóit. A zabpelyhet a liszttel, az eritrittel, a fűszerekkel és a sütőporral, a tojást pedig a kókuszolajjal és a vanília aromával. Végül összekeverjük az egészet és belereszeljük a sárgarépát is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat halmozunk a tésztából, majd villával keksz alakúra lapítjuk. Az előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ezalatt a krémhez ízesítjük a krémsajtot a vaníliával és az eritrittel, majd hűtőben állni hagyjuk.

Ha kihűltek a kekszek, megkenünk egy-egy darabot a sajtkrémmel, majd „szendvicsként” ráillesztünk egy másikat és frissen fogyasztjuk.

Gökler Krisztina receptje

Gökler Krisztinek hívnak, de a közösségi médiában Zabkásakirálynőként ismertek meg egészséges életmóddal és fitnesszel foglalkozó blogomnak köszönhetően.

A célom az, hogy megmutassam, az egészséges életmód nem unalmas és egyhangú, illetve nem a lemondásokról szól, hiszen kellő kreativitással bármit elkészíthetünk újragondolva.

A receptjeim változatos, sokszor reform alapanyagok hozzáadásával készülnek, mégis nagyon egyszerűen elkészíthetőek, finomak, és nem utolsó sorban egészségesek is.