Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Rántott mozzarella

Szeretjük a rántott ételeket, szeretjük a sajtot, egyértelmű, hogy Horvát Sára rántott mozzarellájáért is oda vagyunk!
2019. június 6.

Ne kövezzen meg senki, Amerikában élek, ahol az Oreo keksztől kezdve egészen a savanyú uborkáig mindent kirántanak. És hát tegyük hozzá, a rántott sajt Magyarországon sem idegen, sőt.

Ennél a rántott mozzarellánál senki ne gondoljon a lágy, isteni mozzarellára: ez az alacsonyabb nedvességtartalmú, pizza mozzarella néven is futó sajt, amely rúd változatban kapható, illetve egyesével csomagolva. (Mindkét verzió beszerezhető Magyarországon.) Innentől kezdve pedig minden megy a maga rántott útján, azzal a trükkel, hogy a panírozott rudacskákat 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, hogy tuti ne folyjanak szét sütés közben.

Hozzávalók

4 személyre
  • 10 db (egyenként 20 g-os) mozzarella rúd vagy 20 dkg pizza mozzarella
  • kb. 10 dkg liszt
  • 1 nagy tojás
  • kb. 10 dkg zsemlemorzsa tetszőlegesen fűszerezve (vagy önmagában)

Elkészítés

Szeretem, ha a panírnak van íze, ezért a lisztet sózni, borsozni szoktam, a kenyérmorzsába pedig szárított fűszereket teszek, pl. morzsolt majoránnát, kakukkfüvet vagy bazsalikomot.

A mozzarella rudakat félbe vágjuk, ha pedig egy nagyobb darabban vettük, akkor hasábokra. A lisztet, felvert tojást és a zsemlemorzsát külön tálakba tesszük, majd liszt-tojás-prézli sorrendben bepanírozzuk a darabokat, majd egy sütőpapírral bélelt tányérra tesszük.

15 percig hagyjuk a fagyasztóban megdermedni, közben lassú tűzön legalább 5 ujjnyi olajat melegítünk. Akkor jó az olaj hőfoka, ha kevés morzsát beleszórva kicsit pezseg, de nem bugyog fel. A félig fagyott rudakat nagyjából 1-1 ½ másfél perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Omlós keksz citrommal és lime-mal

Omlós keksz citrommal és lime-mal

A bazsalikom igazán különlegessé varázsolja!
Burger napra Cubano!

Burger napra Cubano!

Horvát Sára így ünnepel Dél-Floridában.
Török mártogatós dióval

Török mártogatós dióval

Amerikában ma nemzeti diónap van, az ott élő Horvát Sára pedig ki is használta az alkalmat, és készített egy isteni mártogatóst.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.