Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Török mártogatós dióval

Amerikában ma nemzeti diónap van, az ott élő Horvát Sára pedig ki is használta az alkalmat, és készített egy isteni mártogatóst.
2019. május 17.

Dióval lehet diós tésztát készíteni, aztán bejglit, zserbót, Eszterházy tortát sütni, pulykába tölteni vagy éppen panírozni. Ez az utolsó gondolat jutott eszembe, amikor a török mártogatóst tanultam egy török barátomtól. Zsemlemorzsa ÉS dió, csak jó lehet.

Jó is lett, nagyon erőteljes ízű tömény krém, talán kevésbé mártogatós, mert nehéz bármit is megmártani benne, de pitára kenve vagy kevésbé törékeny csipsszel (zöldség- vagy tortillacsipsz), esetleg zellerszárral, répával sikerrel járhatunk. Nagy előnye, hogy könnyen variálható, a csípős csiliszósz helyett akár ketchup is mehet bele, hogy lazítsuk. A szárított mentát azonban nem javaslom lecserélni frissre, mert nagyon erős íze van a szárítotthoz képest.

Hozzávalók

4 adaghoz
  • 25 dkg sűrített paradicsom
  • 2 ek. (vagy ízlés szerint) Sambal csiliszósz (Sriracha vagy egyéb csiliszósz is jó)
  • 1 tk. (kb. 2 gerezd) apróra vágott fokhagyma
  • 5 dkg kenyérmorzsa
  • ½ dl olívaolaj
  • 4 dkg durvára vágott dió
  • 5 dkg feta sajt
  • 1 csipet római kömény
  • só, bors
  • 1 tk. morzsolt, szárított menta (vagy ízlés szerint)

Elkészítés

Az összes hozzávalót késes robotgépbe rakjuk, és pulzálva összekeverjük. Ugyanezt megtehetjük kézzel, ettől rusztikusabb, darabosabb lesz a krém (hiszen a diót nem őröljük meg), de nem biztos, hogy könnyű dolgunk lesz.

Hűtőben hetekig eláll, az olaj segíti tartósítani. Lezárt dobozban még a konyhapulton is jól elvan néhány napig.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Japán zöldségpalacsinta

Japán zöldségpalacsinta

Horvát Sára japán ihletésű receptjét nem lehet megunni!
Lilahagyma-virágok

Lilahagyma-virágok

Ez a hónap a hagymákról (is) szól, próbáljatok ki bátran új recepteket!
SpárgaszezON

SpárgaszezON

Süssük sütőben a spárgát!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.