Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Mutatjuk, mi legyen ma vacsorára: Panzanella – olasz kenyérsaláta, egy kis csavarral

Egyszerű, ízes, de nem túlgondolt
2017. április 26.

A panzanella nagyon jól jellemzi az olasz konyhát: egyszerű, hétköznapi alapanyagokat használ, nem igényel bonyolult konyhatechnológiai módszereket, ízes, de nem túlgondolt. Az én verziómban a hagyma nem nyersen, hanem a kenyérrel és fűszerekkel együtt átpirítva kerül a salátába.

Az étel lelke a jó minőségű olívaolaj, ezt nem érdemes kispórolni. Ugye, hogy a szikkadt kenyérből nemcsak prézli készíthető?

 

Hozzávalók

4 személyre
  • 25 dkg szikkadt kenyér (klasszikusan fehér vekni)
  • olívaolaj
  • 30 dkg koktélparadicsom
  • só, őrölt borskeverék
  • 1 nagy fej lila hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál morzsolt oregano
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 teáskanál morzsolt bazsalikom
  • 2 csomag mini mozzarella
  • parmezán
  • bazsalikomlevelek

Elkészítés

1. A kenyeret felkockázzuk, és kiterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Meglocsoljuk olívaolajjal, összeforgatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10 percre. Mellétesszük a megmosott, olívaolajjal átkent, sóval és borssal fűszerezett koktélparadicsomokat is.

panzanella1

 

2. 10 perc után a kenyérhez hozzászórjuk az aprított lila hagymát, fokhagymát, a zöldfűszereket, valamint egy kevés sót. Alaposan összeforgatjuk, ismét meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és visszatoljuk további negyed órára a sütőbe. Eddigre a paradicsom is puhára sül.

3. A fűszeres, ropogós kenyérkockákat tálalás előtt összeforgatjuk a sült paradicsomokkal, a lecsepegtetett mozzarellával és a reszelt parmezánnal, locsolunk rá némi olívaolajat, és bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sajttorta sütés nélkül

Sajttorta sütés nélkül

"Ha a nagy karácsonyi előkészületben folyamatosan megy a sütő, és ennek ellenére még mindig úgy érzitek, hogy sosem lesztek készen, érdemes bevetni a sütés nélküli sütemények jolly jokerét, a sajttortát."
Könnyű és gyors vendégváró: Spenótos-sajtos kockák

Könnyű és gyors vendégváró: Spenótos-sajtos kockák

A leveles tészta az egyik legjobb a szilveszteri házibulikra.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.