Mini fánkok csokoládéval és baconnel

Adásban volt: 2017. April 21.

A recepthez tartozó videó

2017. April 21.

Hozzávalók

75 darab

A tésztához:
5 tojás
1 nagy édesburgonya
2-3 ek kókuszzsír
120 ml sűrű kókusztej
100 g mandulaliszt
60 g kókuszliszt
1-2 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 mk fahéj
1 tk szódabikarbóna
só
Az öntethez:
50 g étcsokoládé
½ dl juharszirup
2 ek méz
3 szelet bacon
10 dkg cukormentes keksz
2 dl tejszín
1 mk vaníliaőrlemény

Elkészítés

1. Egy turmixgépben keverjük össze a tésztát: a kókuszzsírt, a főtt és megpucolt édesburgonyát, a tojást, a kókusztejet és a juharszirupot. Ha ezt elkevertük, hozzáadhatjuk a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a sütőport, a sót, majd fűszerezzük mézeskalács fűszerkeverékkel és fahéjjal. Ezt is összekeverjük. A masszát habzsákba töltjük és fánkformákba adagoljuk. Sütőben 175 fokon 20 percig sütjük.

2. Az egyik öntethez a bacont kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben lepirítjuk. Ezután a zsírt felitatjuk, majd mézzel és juharsziruppal felöntjük. Ha a méz kicsit visszadermedt, akkor vonjuk be a fánkokat vele.

3. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, ezzel vonunk be egy másik adag fánkot, majd kekszmorzsával szórjuk meg.

4. A tejszínt habbá verjük a vaníliaőrleménnyel. Ezzel kínáljuk. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.