Fotó: shutterstock

Könnyű és egészséges lencseleves

2017. January 19.

Hozzávalók

6 személyre

¼ csésze olívaolaj
1 fej hagyma, összevágva
1 ½ csésze összevágott sárgarépa
2 szárzeller, összevágva
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 babérlevél
2 teáskanál szárított oregánó
2 teáskanál szárított bazsalikom
1 konzerv darabolt paradicsom
2 csésze száraz lencse
8 csésze csirke alaplé
1 csésze spenót, megmosva, és vékonya vágva
2 evőkanál ecet
só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Egy nagy leveses lábosban közepes lángon kezdjük el melegíteni az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a répát és a zellert. 3-4 perc alatt pároljuk puhára. Keverjük hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, az oregánót és a bazsalikomot, és főzzük további egy percig.

2. Adjuk hozzá a lencsét, az alaplevet és a paradicsomot, és forraljuk fel. Vegyük vissza a hőfokot, és főzzük egy órán át.

3. Tálalás előtt keverjük hozzá a spenótot és az ecetet, sózzuk borsozzuk ízlés szerint.

Forrás: mymommystyle.com