Karfiol „bolognai”
Egy újabb remek módja annak, hogy az eredetihez hasonló bolognai szószt készítsünk hús nélkül, csupán növényi alapanyagokból.
Hozzávalók
2 adaghoz- 20 dkg vöröslencse/csicseriborsó/teljes kiőrlésű spagetti tészta
- 1 fej lila hagyma/vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 dkg karfiol
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 konzerv hámozott, aprított paradicsom
- 2 dl passzírozott paradicsom
- himalája só
- friss bazsalikom
- parmezán sajt/sörélesztőpehely
Elkészítés
A spagetti tésztát forrásban lévő sós vízben kb. 8 perc alatt al dentére főzzük.
A hagymát megpucoljuk és finomra aprítjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A karfiolt apró rózsákra vágjuk, majd aprítógépben felaprítjuk.
Egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a hagymákat. Hozzáadjuk a felaprított karfiolt, és megpirítjuk. A serpenyőbe öntjük az aprított és a passzírozott paradicsomot, megsózzuk, friss bazsalikommal fűszerezzük. Felöntjük 1 dl vízzel, majd fedő alatt, közepes lángon kb. 15 percig főni hagyjuk.
Az elkészült szószt az al dentére főzött tésztára kanalazzuk, parmezánnal vagy sörélesztőpehellyel megszórva, friss bazsalikommal díszítve tálaljuk.
Szerkesztőink kedvencei
Teriyaki tempeh
Sütőtök curry
