Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sütőtök curry

Éljenek a laktató curryk, Gökler Kriszti receptje ráadásul vegán is!
2019. október 28.

Édeskés íze ellenére a sütőtök sós főételekben is kiválóan megállja a helyét, jelen esetben például egy növényi alapú, laktató, kókusztejszínes curryben. 

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 12 dkg basmati rizs
  • himalája só
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg sütőtök
  • 20 dkg tofu
  • 15 dkg főtt csicseriborsó
  • 2 evőkanál curry fűszerkeverék
  • 3 dl kókusztejszín
  • 2 dl víz
  • 10 dkg cukkini
  • 10 dkg csiperkegomba
  • 5 dkg bébispenót
  • 1 marék kesudió
  • friss petrezselyem

Elkészítés

A basmati rizst háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük.

Egy wokban kókuszolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a finomra aprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott sütőtököt és a felkockázott tofut. Összepirítjuk. Amint pirulni kezd, hozzáadjuk a csicseriborsót, a curryt, a kókusztejszínt, a vizet és ízlés szerint himalája sót. Fedő alatt hagyjuk megpuhulni a sütőtököt kb. 15 perc alatt.

Ha már puhul, hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit és csiperkegombát, a bébispenótot és a kesudiót is. Közepes lángon további 10 percig főzzük. 

Az elkészült curryt a basmati rizzsel tálaljuk, frissen vágott petrezselyemmel díszítjük.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Reszelt almás gofri

Reszelt almás gofri

Indítsuk ezt az őszi hétfőt egy finom, tápláló reggelivel.
Céklakrémes tészta

Céklakrémes tészta

Csodás színű tésztaétel, amellyel szervezetünk vitaminraktárait is feltölthetjük.
Granolás sült körte

Granolás sült körte

Jöhet uzsonnára egy egészséges finomság?

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.