Elkészítés

Először összekeverjük a tészta száraz hozzávalóit; a zablisztet, a kakaóport, a sütőport és az eritritet. Utána összekeverjük a tojássárgáját a kókuszolajjal és a tejjel. Végül egyneművé gyúrjuk a száraz és nedves hozzávalókat. Ha szükséges, adunk még hozzá tejet vagy lisztet, hogy jól formázhatóvá váljon. Ezután legalább fél óráig pihentetjük a tésztát.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A töltelékhez összekeverjük a túrót a kakaóporral, az eritrittel, a reszelt citromhéjjal, 1 egész tojással és egy tojásfehérjével.

A pihentetett tésztát liszttel megszórt nyújtódeszkára helyezzük. A 2/3-ad részét kb. 3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk. Ezt egy piteforma vagy egy kapcsos tortaformba aljába nyomkodjuk úgy, hogy maradjon oldalt egy 3 cm magas perem.

A tésztát egyenletesen megtöltjük a kakaós túrókrémmel, majd ráhajtogatjuk a tészta oldalát a töltelékre. Végül a maradék tésztából tetszés szerinti formákat vágunk és beterítjük vele a túró tetejét.

A maradék tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét, majd az előmelegített sütőbe toljuk kb. 25 percre.

Az elkészült süteményt porrá őrölt eritrittel megszórva tálaljuk.