Elkészítés

1. Egy edényben extra szűz olívaolajat melegítünk, és beletesszük a reszelt gyömbért, fokhagymát, és az apróra vágott piros chilit.

2. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a kés fokával összetört citromnádat, és a felnegyedelt gombákat, és megpirítjuk.

3. Beletesszük a 2-3 mm-es karikákra vágott póréhagymát, majd kurkumával ízesítjük, és felöntjük alaplével. Ekkor beletesszük a kaffir lime leveleket, és összeforraljuk az ízeket.

4. A garnéla hátát bevágjuk, kihúzzuk a bélcsatornát, és a páncélt egy mozdulattal lehúzzuk. A tőkehalat felkockázzuk, a feketekagylók szakállát leszedjük, és egyszerre a levesbe tesszük őket.

5. A levest újra felforraljuk, majd a tűzről azonnal levesszük, hogy a forró lében készüljenek el a kagylók, garnélák és tőkehalkockák. Felöntjük sűrű kókusztejjel, majd citromhéjat reszelünk rá. Tálaláskor újhagymát és friss koriandert aprítunk rá.