Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Frissítő és könnyű édesség, sok gyümölccsel

Sárgabarackos-túrós álom
2017. június 23.

Ha nem akarunk túl sok időt a konyhában eltölteni, -főleg ebben a hőségben- de ennénk valami frissítő és könnyű édességet, akkor ez a mi receptünk! A sütemény alja egy vékony piskótalap, csak ez a művelet időigényes, de még így is megéri, az íz pedig kárpótol bennünket a végén! Bármilyen gyümölccsel ki lehet próbálni, nálam most a sárgabarack volt a kiválasztott!

Hozzávalók

kb. 25x25 cm tepsihez
  • Piskótához:
  • 6 db tojás
  • 120 g kristálycukor
  • fél csomag vaníliás cukor
  • 120 g liszt

  • Krémhez:
  • 500 g túró
  • 200 g habtejszín
  • 100 g tejföl
  • 150 g porcukor, ízlés szerint több
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 nagy citrom héja és leve
  • 15 g zselatinpor
  • 400 g friss sárgabarack
  • 300 g sárgabarack lekvár

Elkészítés

Elkészítjük a piskótát. A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét elkezdjük felverni egy csipet sóval, majd amikor kezd habosodni, hozzáadjuk apránként a cukrot. A sárgáját is kihabosítjuk a vaníliás cukorral, ezután óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjéhez. Hozzászitáljuk a lisztet is három részletben alaposan elkeverjük egy spatula segítségével. Vajjal kikent, kilisztezett tepsibe öntjük a masszát és 180 fokon kb. 35 perc alatt (tűpróbával) készre sütjük. Ha kihűlt, félbe vágjuk.

A túrót, ha nagyon csomós lenne, törjük össze kicsit villával. Adjuk hozzá a habtejszínt, ez kicsit lazítani fog az állagán, alaposan keverjük össze, akár robotgép segítségével. Ezután mehet bele a maradék hozzávaló a zselatinon kívül: tejföl, porcukor és vaníliás cukor, citrom héja és leve. A zselatinport oldjuk fel egy kevés hideg vízzel, várjunk vele 1-2 percet míg megduzzad, majd mikróban melegítsük fel, de csak csípősre, ne forrjon fel! Adjuk hozzá a krémünkhöz és gyorsan keverjük el.

A sárgabarack lekvárt forraljuk fel, majd a már kihűlt piskótalapot fektessük vissza a tepsibe és kenjünk meg vele. Ne sajnáljuk, bőven áztassuk el vele a piskótát, azonban egy keveset majd hagyjunk meg, ez majd a díszítéshez fog kelleni. A sárgabarackokat mossuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre és borítsuk be velük a piskótát. Helyezzük rá a másik piskótalapot is, erre pedig ráönthetjük a túrós krémet. A maradék lekvárt csurgassuk a tetejére kanállal, összevissza, nem kell szépen. A kanál másik végével „keverjük össze” a lekvárral a túrót, de csak épphogy, hogy szép márványos külsőt kapjunk. Végül mehet a hűtőbe 2-3 órára dermedni. Jó étvágyat!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Túró Rudi torta

Túró Rudi torta

Olivér séf kerekbe szabott finomsága

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?