Elkészítés

1. A gombát alaposan megmossuk. Néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit negyedeljük. Az újhagymát megpucoljuk. 1 szálat félreteszünk szintén a díszítéshez, a maradékot felaprítjuk.

2. Egy főzőedényben egy evőkanál olívaolajt hevítünk, megdinszteljük benne az újhagymát, majd hozzáadjuk a csiperkegombát is. Ha megpirult, felöntjük kb. 7 dl vízzel és beledobjuk a leveskockát. Fedő alatt alacsony lángon 20 percig főzzük.

3. A zablisztet kézi habverővel csomómentesre keverjük a natúr joghurttal (egy evőkanálnyi maradjon a dízsítéshez). Fokozatosan hozzáadunk egy-egy kanál forró zöldség alaplét hő kiegyenlítés céljából. Ha jól elkevertük, hozzáönthetjük a lisztes joghurtot a leveshez. Folyamatosan kevergetve besűrítjük. Végül botmixer segítségével teljesen krémesre turmixoljuk a csiperkegomba levest.

4. A díszítéshez a maradék gombát vékonyra szeleteljük, majd egy olívaolajjal megkent serpenyőben egy-egy perc alatt megpirítjuk mindkét oldalát. Az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a petrezselyemből pedig tépünk néhány levelet.

5. A tányérba töltött krémlevest gombaszeletekkel, újhagymával, petrezselyem levéllel, néhány csepp natúr joghurttal, olívaolajjal és frissen őrölt borssal díszítjük.