Az avokádóval az a baj, hogy rettenetesen finom, ugyanakkor aranyárban mérik – ezért van az, hogy a guacamoleként árúsított, befőttesüveges mártások hemzsegnek a kimondhatatlan nevű és gyanús térfogatnövelőktől. Szerencsére nem kell feltétlen kémikusnak lenni ahhoz, hogy az ember olcsón dobjon össze egy isteni finom avokádókrémet – a tahini, azaz szezámmagkrém a közel-kelet egyik kedvenc, mindenhez (igen, még desszertekhez is) használatos alapanyaga.

Ebben a receptben a dél-amerikai és a közel-keleti gasztrokultúra találkoznak, ezért aztán nachossal, buritoban, vagy épp pitában tálalva is tökéletes. Persze egy szelet mezei kenyéren, vagy akár csíkokra vágott paprikával, uborkával tunkolva is isteni. Legutóbb a Vegan Sunday Marketen tartott workshopomon készítettük a lelkes és éhes közönséggel – mondanom sem kell, hogy jobb munkát végeztünk a tunkolással, mint Özge kutyám, mikor rábízom a majdnem kiürült tahinis dobozt, márpedig az nagyon nagy szó…