Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: 123 RF

Használd sokoldalúan a datolyát!

2021. január 26.

A datolyát jellemzően szárított, cukros aszalványként ismerjük, így, magában fogyasztva pedig sosem vonzott különösebben. Akkor kezdte el jobban felkelteni a figyelmemet, amikor megtudtam, hogy beáztatva, száraz vagy puffasztott gabonákkal és olajos magvakkal párosítva milyen kiváló alapját képezi a különböző általam is kedvelt nyers-vegán desszerteknek, lehet belőle például tortaalap, energiagolyó vagy nyers szelet. 

A datolya ugyanis ilyen formában egyrészt szuper természetes eredetű édesítő – így nem szükséges a desszerthez cukrot vagy cukoralkoholt használni –, másrészt ragacsos állagának köszönhetően kötőanyagként is szolgál. Tápanyagait tekintve elég magas a szénhidráttartalma, ezért nem érdemes túlzásba vinni a felhasználását, viszont mértékkel fogyasztva gyors energiaként szolgál sportolás előtt vagy nagyobb koncentrációt igénylő feladatoknál. Rosttartalmának köszönhetően jó hatással van az emésztésre, és ásványianyag-tartalma is kiemelkedő. Különösen magnézium, kálium és kalcium található benne nagyobb mennyiségben. 

 

Kakaós nyers szelet

 

Hozzávalók (8 darabhoz):

5 db királydatolya

10 dkg apró szemű zabpehely

6 dkg mandula, kesudió vagy földimogyoró

2 evőkanál zsírszegény kakaópor

 

A datolyákat egy órára vízbe áztatva puhítjuk. Kimagozzuk, majd késes aprítóba tesszük, és 3 evőkanál áztatóvízzel pürésítjük. Ezután hozzáadjuk a zabpelyhet, az olajos magvakat és a kakaóport, majd tovább aprítjuk. 

A nyers tésztát folpack fóliára kanalazzuk, és összenyomkodjuk egy kb. fél cm magas, 15×20 cm-es téglalappá. Egy óráig hűtőben pihentetjük, majd éles késsel nyolc szeletre vágjuk.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!