Az idei tanévkezdés a szokásosnál is több fejtörést okoz a szülőknek. Extra szabályok kerülnek bevezetésre, a szigor pedig, lássuk be, indokolt a vírushelyzet miatt. Nehezített terep ide vagy oda, az uzsonnás dobozról sem feledkezhetünk el. Főleg, ha valamilyen ételérzékenységgel, táplálék-intoleranciával él együtt a gyerkőc. Gyors mentőötletek jönnek sietős napokra. Jelszó: nem gond a gluténérzékenység! 

Szendvics  

Ha van bevált házi készítési gluténmentes zsemlénk vagy kenyerünk, érdemes heti egyszer nagyobb mennyiséget sütnünk, majd egy részét lefagyasztanunk. Innentől a szendvicskészítés már sima ügy: saláta, paprika, uborka, sonka, sajt mindig van otthon. Készíthetünk szendvicskrémeket is, például a főtt tojás sonkával krémesre törve vagy egy sűrűbbre, krémesebbre kikevert körözött is mehet a zsemlébe. A zöldségeket most se feledjük! 

Sütemény 

A házi kenyér, zsemle mellett dobjunk be a sütőbe egy-két adag gluténmentes lisztkeverékkel sütött muffint! Miért pont muffin? Mert szuper jól fagyasztható! Lehet kókuszos, csokis, banános de akár sós is, mondjuk sonkával és sajttal. Gluténmentes lisztkeverékekből édes péksütiket is készíthetünk, így a gluténérzékeny gyereknek sem kell lemondania a túrós táskáról vagy a kakaós csigáról. 

Kekszek 

A gluténmentes lisztekből, olajos magvakból, aszalt gyümölcsökből készült kekszeknek külön pontot szántunk, mégpedig azért, mert még kevesebb előkészületet igényelnek. Jól záródó dobozban, légmentesen, száraz, hűvös helyen tárolva két hétig is elállnak. Egyszer sütünk, sokszor csomagolunk – megéri, ugye? 

Zab 

A zab alapvetően gluténmentes gabona, ám szennyeződhet gluténnal. A megoldás a gondosan megválasztott termék, amelynek csomagolásán feltüntette a gyártó, hogy a „garantáltan gluténmentes”. Reggelire kásának, tízóraira pedig házi müzliszeletnek. Sőt! Kekszet is süthetünk belőle. 

Gyümölcssaláta 

Kiegészítésképp csomagoljunk gyümölcsöt, gyümölcssalátát, ez utóbbit lehetőleg olyan gyümölcsökből állítsuk össze, amelyek nem hajlamosak a barnulásra. 

Folyadék 

Szerencsére a gluténérzékenység nem lehet akadály: tejes vagy gyümölcsös turmixokat, vízzel hígított gyümölcsleveket, cukormentes limonádét is önthetünk a kulacsokba. 

Cikkünk második részében a laktózérzékenyek és a tojásmentesen táplálkozók uzsonnás dobozát vesszük szemügyre.