Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: shutterstock

Ezért nem ésszerű a gluténmentes étrendet csak úgy, divatból követni

Egy szakértő szerint többet árt, mint használ
2017. november 2.

A gluténmentes étrend a legtöbbet keresett diéta a Google-ben (az Egyesült Államok területén), így bátran kijelenthetjük, hogy a legnépszerűbbek közé tartozik. Ezt Peter Green, a Columbia Egyetem Celiac Disease Center vezetője, miközben magyarázza, miféle mítosz övezi a gluténmentes étkezést.

Először is rendkívül fontos olyan emberek számára, akik lisztérzékenyek – megmentheti az életüket. Ennek ellenére elég kevés tudományos bizonyíték van arra, hogy a glutén mellőzése előnyös lenne a lisztre nem érzékeny emberek számára. Viszont az ellenkezőjét többször is alátámasztották.

Az efféle étrendet követőknek tilos búzát, rozst, árpát fogyasztaniuk, így az ezekből származó előnyös tápanyagokat sem kapják meg. A búzalisztben például folsav, vas és B-vitamin is található. Sőt, gyakran teljes kiőrlésű termékeket sem vesznek magukhoz.

Ami pedig a legfrissebb kutatásokból kiderült, hogy a gluténmentesen étkezők szervezetében emelkedik a nehézfémek mennyisége (ólom, arzén, higany). Green szerint ezt a magas rizsfogyasztás váltja ki, hiszen a rizs – más gabonafélékhez képest – hajlamosabb ezeket az anyagokat felszívni a talajból.

A szakértők – köztük Green is – azt ajánlják, mindenki, aki gluténmentes étrendet szeretnek követni (egészségügyi, vagy egyéb okokból), az keressen fel egy dietetikust, hiszen számos egészségtelen faktora lehet ennek az étkezési formának.

forrás: Business Insider

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Étkezzünk gluténmentesen, ha nem vagyunk érzékenyek?

Étkezzünk gluténmentesen, ha nem vagyunk érzékenyek?

Vajon mi derült ki egy kórházi kutatásból?
Ezeket a gluténmentes sütési hibákat követjük el leggyakrabban

Ezeket a gluténmentes sütési hibákat követjük el leggyakrabban

Még a profiknál is előfordulhat ezek közül néhány
Jobban érzed magad a gluténmentes étkezéstől? Lehet, hogy ennek semmi köze a gluténhoz?

Jobban érzed magad a gluténmentes étkezéstől? Lehet, hogy ennek semmi köze a gluténhoz?

Vajon romba dől ez a trend? A Business Insideren találtuk ezt az érdekes cikket

Napi ajánlatunk

Top videók

Húsos-vöröslencsés spagetti

Gyors és laktató tésztaétel a téli napokra.

Édesburgonyás palacsinta

Könnyű vacsora. Vagy extrán laktató reggeli?

Buddha-tál

Finom, egészséges, sokoldalú és a végtelenségig variálható – ez a Buddha-tál.