Elkészítés

A ribizlit megmossuk, majd szárral együtt egy kevés vízben pár percet pároljuk. Leszűrjük, majd a gyümölcsöt sűrű szövésű szitán átpasszírozunk. Az így nyert gyümölcsléből 3/4 dl-t kimérünk.

Egy tortagyűrű kinyitunk 18 cm-esre, és a tálaló tányérra tesszük (gyűrű hiányában kisebb kapcsos tortaformát is használhatunk).

A gyűrű oldalát körben kirakjuk babapiskótával. Ehhez először megnézzük, hogy pontosan hány darabra lesz szükségünk, majd ezeknek az egyik végét 2 cm magasan egyenesre vágjuk. Ez lesz a talpuk, így helyezzük be szorosan, körben a formába. A maradék babapiskótát méretre vágva, illetve a levágott darabokat is felhasználva kirakjuk a forma alját (azaz gyűrű esetén a tányért a babapiskótákon belüli részen).

A túrót áttörjük, kikeverjük a görög joghurttal és a kétféle cukorral.

A lapzselatinokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. A ribizlilevet kis lábasba öntjük, beletesszük a zselatint, majd lassú tűzön addig keverjük, amíg teljesen felolvad (forrnia nem szabad!).

A tejszínt lágy habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a langyosra hűlt zselatinos folyadékot. Összeforgatjuk a túrós krémmel. Ennél a pontnál félretesszük a krémet, megvárjuk, hogy a zselatin éppen elkezdje szilárdítani (de még önthető legyen). Ekkor ráöntjük a babapiskótás alapra, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt eltávolítjuk a tortagyűrűt. A sütemény oldalát átkötjük színben passzoló textilszalaggal, tetejét megmosott, megszárított gyümölcsszemekkel és esetleg gumicukrokkal díszítjük.

Készítsétek el Zita más sütés nélküli desszertjeit is: a sárgadinnyés sajttortát vagy a tejberizsfagyit.