Elkészítés

A lapzselatint egyesével hideg vízbe áztatjuk 5 percre.

Közben egy kis lábasban, vízgőz felett simára keverjük a tojássárgájákat a cukorral, majd hozzáöntjük a pezsgőt. Habverővel kevergetve pár percet főzzük, majd levesszük a vízgőzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

A lapzselatint alaposan kinyomkodjuk, majd egy lábasban, 2 evőkanálnyi vízben addig melegítjük (nem forraljuk!), amíg fel nem olvad. A pezsgős keverékhez öntjük, elkeverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A lehűtött habtejszínt lágy habbá verjük, majd részleteiben a kihűlt pezsgős krémhez forgatjuk. Tálkákba kanalazzuk, és minimum 2-3 órára (vagy tovább, tálalásig) hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a krém tetejét egy kevés szórócukorral, és egy-egy hóember formájú pillecukorral díszítjük.

Tipp: A hóember formájú pillecukrot a svéd lakberendezési áruházban vásároltam.