Könnyű, epres desszert, csak 4 hozzávalóból

És amúgy is, olyan jól hangzik az a szó, hogy szuflé :)

2017. May 5.

Ilyenkor minden eperből van, mi másból lenne, az évi frisseper bevitel túlnyomó többségét foganatosítjuk, és beletesszük mindenbe, ami a konyhában készül, és nem kéri ki magának.

Továbbá felhalmozzuk a téli eperkészletet, dunsztolódnak a dunsztosüvegek, benne a sok főtt eper, kinél csak cukorral, másnál vaníliával, mentával esetleg bazsalikommal.

Én egy könnyű, de epres desszertet néztem ki, a szuflé szó amúgy is jól hangzik:

Hozzávalók

4 tojásfehérje
20 dkg friss eper
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Eperszuflé

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A megmosott epret késes aprítóban pürésítettem, a tojásfehérjét a cukorral együtt kemény habbá vertem. Belekevertem az epret, és a habot egy vajjal kikent formába töltöttem, majd 12 percre a forró sütőbe tettem. Forrón tálaltam.

Persze a Strawberry fields szólt a Beatlestől.

Topár Gábor receptje

Topár Gábor vagyok, 42 éves, foodie, gasztromán.
Én már akkor foodie voltam, amikor szerintem a szó még nem is létezett. Imádtam szakácskönyveket olvasgatni gyerekkoromban is, de csak később léptem a tettek mezejére.

Foglalkoztam én már sok mindennel, egy dolog volt állandó: a főzés. Egyetemista korom óta főzök, és viszonylag hamar túlléptem a löncshús, zacskós mártásalap kombón, miután rájöttem, hogy elenyészően több ráfordítással, igazi alapanyagokból nagyságrendileg jobb ételeket lehet komponálni.
Azóta főztem magamra, családra, barátokra, ismerősökre és ismeretlenekre is. Volt, hogy hajnalban keltem, hogy el tudjam készíteni időben a tervezett fogást, de volt, hogy egy hosszú nap után a főzés kapcsolt ki igazán.

Főzésről főzésre és sok utána olvasással jutottam el oda, hogy lássam: megfelelő technológiai ismeretek birtokában a jó ételek készítésének csak a képzelet szabhat határt.