Hozzávalók (4 személyre):

A kenyérhez:

1 darab kisebb méretű kenyér (kb. 40 dkg, lehet kissé szikkadt is)

5 dkg olvasztott vaj

2 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

só, őrölt fekete bors

1 gömb (10 dkg mozzarella sajt)

A paradicsomokhoz (4 darabhoz):

4 nagyobb paradicsom

10 dkg natúr lében eltett, aprított tonhal (konzerv)

4 dkg fekete olajbogyó (magozott)

néhány levél bazsalikom

Elkészítés

A kenyeret kenyérvágó késsel először hosszanti, aztán pedig keresztirányú vágásokkal berácsozzuk. A vágások kb. 2/3-ig érjenek le a kenyérben, ne vágjuk teljesen át!

Az olvasztott vajat kikeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymával, a finomra vágott újhagyma fehér részével, sóval és borssal. Egyenletesen a hosszanti résekbe locsoljuk.

A mozzarellát lecsepegtetjük, vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket a kenyér keresztirányú réseibe nyomkodjuk. A kenyeret sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük, és (nem túl szorosan) befedjük alufóliával.

A megmosott paradicsomok tetejét levágjuk, magos részüket óvatosan eltávolítjuk. A tonhalat kikeverjük a felaprított olajbogyóval és a felcsíkozott bazsalikommal, majd a paradicsomokba adagoljuk. Visszatesszük a kalapokat, majd a kenyér mellé sorakoztatjuk a sütőlemezre a paradicsomokat (természetesen külön is süthetjük).

A sütőlemezt 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A paradicsomokat 20 percet sütjük. A kenyeret először szintén 20 percet, majd ezután (miközben lapáttal kivesszük a paradicsomokat) levesszük az alufóliát, és további 10 percet sütjük a kenyeret. Rögtön tálaljuk.