A japán kenyérmorzsát (azaz a pankót) valamennyi nagyobb élelmiszerüzletben megtaláljátok. Nagyobb szemű, illetve szálkásabb, mint a nálunk elterjedt kenyér- vagy zsemlemorzsa. A ropogós bunda garantált, ha erre esik a választásotok! 

Hozzávalók (4 személyre): 

A csirkecsíkokhoz: 

60 dkg csirkemellfilé 

só, őrölt fekete bors 

liszt, 2 db tojás és panko a panírozáshoz 

olaj a sütéshez 

A salátához: 

2 pohár natúr joghurt (30 dkg) 

15 dkg majonéz

só, őrölt fekete bors 

40 dkg lila káposzta 

25 dkg sárgarépa 

2 közepes méretű alma

Elkészítés: 

A csirkemellfilét kisebb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a szeleteket is felcsíkozzuk. A csíkokat lisztbe, majd felvert, sózott tojásba, végül pedig pankóba panírozzuk. Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük, tálalásig papírtörlőre szedjük. 

Közben a joghurtot kikeverjük a majonézzel, sóval és borssal. Hozzáforgatjuk a megtisztított, felcsíkozott lila káposztát, a nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát és a meghámozott, felkockázott almát. A salátát a csirkecsíkok mellé tálaljuk.