Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Narancsos-pulykás üvegtészta

Gyors és különleges ebéd a narancs frissítő ízével.

Egy zacskó üvegtésztát mindig tartok otthon. Elég csak leforrázni, és már tálalhatom is. Persze ha kicsit több időm van – mondjuk pulykát sütni –, akkor is szívesen bevetem a szójaszószos-gyömbéres ízvilágú feltétekhez. 

 

Hozzávalók (4 személyre): 

40 dkg pulykamellfilé 

só, őrölt fekete bors 

kevés napraforgóolaj 

1 fej brokkoli 

30 dkg üvegtészta

4 evőkanál földimogyoró-olaj 

2 fej lila hagyma 

4 gerezd fokhagyma 

1 darabka (kb. 4 cm) friss gyömbér 

4 kisebb narancs

10 evőkanál szójaszósz 

3-4 evőkanál méz 

 

Elkészítés: 

A pulykamellfilét sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, a felhevített napraforgó-olajon oldalanként 2-2 perc alatt kérget sütünk rá. Ezután áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. 

Közben a brokkolit megtisztítjuk, kis rózsáira szedjük, és forrásban lévő, enyhén sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük. Az üvegtésztát kétszeres mennyiségű, enyhén sós, forrásban lévő vízzel felöntjük, lefedjük, 10-12 percet állni hagyjuk. 

Egy serpenyőben (használhatjuk az elősütéshez használt serpenyőt) felhevítjük a földimogyoró-olajat, a megpucolt, felaprított lila hagymát megfonnyasztjuk rajta. Ráreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a meghámozott, kis cikkekre vágott narancsot és a főtt, jól lecsepegtetett brokkolit. Meglocsoljuk a szójaszósszal és a mézzel, összeforraljuk. 

A kész üvegtésztát leszűrjük, tálakba szedjük. Rákanalazzuk a narancsos feltétet (levével együtt), végül pedig megpakoljuk a szeletekre vágott sült pulykával. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Tepsis csirke

Aszalt paradicsommal, sonkával, mozzarellával megpakolva, fűszeres steakkrumplival sütve.

Sütőtökös pohárkrém

Pár perces édesség – akár maradék sült sütőtökből.

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!