Sárgarépás-currys kölesfasírt

Hozzávalók (9 darabhoz):

10 dkg köles (enyhén sós vízben megfőzve)

12 dkg sárgarépa

1 gerezd fokhagyma

só

1 teáskanál curry fűszerkeverék

1 nagy tojás

zsemlemorzsa

Elkészítés:

A kölest átöblítjük, majd háromszoros mennyiségű enyhén sós vízben puhára főzzük.

A répát megpucoljuk, lereszeljük, a legalább langyosra hűlt köleshez keverjük a megtisztított, lereszelt fokhagymával, a sóval, a curryvel és a tojással együtt. Éppen annyi zsemlemorzsát adagolunk hozzá, hogy formázható keveréket kapjunk. (Ha túl száraznak érezzük a keveréket, adjunk hozzá még egy tojást!)

A masszából kb. 9 lapos fasírtot formázunk, mindet sütőpapírral leterített sütőlemezre sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben egyszer megforgatva, kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Zöldséges bulgursaláta

Hozzávalók (2 nagy vagy 4 kicsi adagoz):

10 dkg bulgur (enyhén sós vízben megfőzve)

fél kígyóuborka

fél (piros) kaliforniai paprika

1 kisebb lila hagyma

3 szál újhagyma fehér része

1 kis marék felcsíkozott bazsalikomlevél

só, őrölt fekete bors

kevés olívaolaj, friss facsart citromlé

Elkészítés:

A bulgurt átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük.

A megmosott, megtisztított uborkát, paprikát, hagymákat apróra vágjuk. A kihűlt bulgurhoz keverjük a felcsíkozott bazsalikommal együtt, sózzuk, borsozzuk.

Hozzálocsolunk kevés olívaolajat és kb. fél citrom kifacsart levét, alaposan összeforgatjuk, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

Sült kuszkusz zöldségekkel, kolbásszal

Hozzávalók (2 nagy vagy 4 kicsi adagoz):

10 dkg kuszkusz (enyhén sós vízzel leforrázva)

1 evőkanál olívaolaj

1 kis fej vöröshagyma

fél cukkini

fél padlizsán

10 dkg kolbász

1 szál angol zeller

só

2 db paradicsom

10 dkg mozzarella széttépkedve vagy mini mozzarella

Elkészítés

A kuszkuszt hőálló tálba szórjuk. Kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízzel leforrázzuk, lefedjük, majd állni hagyjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Először üvegesre pároljuk rajta a megtisztított, felaprított vöröshagymát, majd a megmosott, felcikkezett cukkinit és padlizsánt. (Ha a padlizsán nem zsenge, 15 percre sózzuk be, majd alaposan öblítsük le!)

A kuszkuszt összekeverjük a sült zöldségekkel, a kis darabokra vágott kolbásszal, a csíkokra vágott angol zellerrel, valamint egy kevés sóval.

Kiolajozott sütőtálba simítjuk, tetejét kirakjuk a megmosott, felkarikázott paradicsommal. Megsózzuk, majd rátesszük a mozzarellát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük, amíg a sajt elolvad.