Egy burrito is lehet igazán laktató főétel, ha jól megpakoljuk mindenféle finomsággal! A komponenseket akár előre is elkészíthetjük, így tálaláskor csak betölteni és körbepirítani kell a tekercseket. 

Hozzávalók 4 személyre: 

6 db tojás 

só, őrölt fekete bors 

15 dkg cabanossi kolbász 

12 dkg barna rizs megfőzve 

1 konzerv (24 dkg töltőtömeg) tetszőleges bab (pl. fehér, vörös) 

kevés olaj 

3 szál újhagyma 

4 nagy, tetszőleges tortilla lap 

8 dkg cheddar sajt 

saláta a tálaláshoz 

Elkészítés: 

A tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk, a cabanossi kolbászt nagyobb darabokra vágjuk. A főtt, legalább langyosra hűlt rizst összekeverjük a leszűrt, villával kissé darabosra tört babbal, és sózzuk, borsozzuk. 

Egy serpenyőben felhevítünk kevés olajat, és a kolbászdarabokat átsütjük rajta. Kivesszük, félretesszük, ha túl sok a zsiradék a serpenyőben, kiöntjük (éppen egy kevés maradjon benne). Először a felkarikázott újhagymát kezdjük el sütni rajta, majd hozzáadjuk a tojást, és rántottát sütünk. 

Összeállítás: A tortilla lapokra először babos rizst teszünk (körben egy kis peremet üresen hagyunk), erre kerül a kolbász, a tojás és a reszelt sajt. Feltekerjük, majd hasonlóan elkészítjük a többi tekercset is. 

Egy serpenyőt szárazon felforrósítunk, és átpirítjuk benne a tekercseket. Melegen, salátával tálaljuk. 

Ezt a receptet már próbáltad? 

Melegszendvics sajtos besamellel