Újkrumpliból a lehető legegyszerűbb ételeket szoktam készíteni, szerintem a zsenge burgonyák így a legfinomabbak. Például kolbásszal és savanyú káposztával összesütve, sok-sok tejföllel tálalva. 

Hozzávalók (4 személyre): 

1 kg újburgonya 

3 evőkanál olaj 

30 dkg puhább kolbász 

2 fej vöröshagyma 

4 gerezd fokhagyma 

40 dkg savanyú káposzta 

só, őrölt fekete bors 

tejföl és hegyes-erős paprika a tálaláshoz 

Elkészítés: 

A burgonyák héját folyó víz alatt alaposan lesikáljuk, majd a krumpliszemeket bő, hideg vízben feltesszük főzni. Amikor megpuhultak, leszűrjük (ne főzzük túl, mert még sütni is fogjuk!). 

Közben a kolbászt forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, majd kis darabokra vágjuk-törjük. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a kolbászt, és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a megpucolt, felszeletelt vöröshagymát, majd a fokhagymát, végül pedig a savanyú káposztát is. (Ez utóbbit felhasználás előtt ízlés szerint kissé átöblíthetjük.) Közepes lángon addig sütjük, amíg a káposzta és a hagymák is megpuhulnak. 

A főtt burgonyát felcikkezzük, a serpenyőbe tesszük, és további 5-10 percet sütjük, közben sózzuk, borsozzuk. 

A kész ételt tejföllel és felkarikázott hegyes-erős paprikával tálaljuk.