Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Ez az étel tényleg roppant egyszerű, és persze szuperül variálható. Sonka helyett mehet bele kolbász, adhatsz hozzá zöldbabot, kukoricát, készítheted csípősre, megbolondíthatod mexikói fűszerkeverékkel. Alaprecept! 

 

Hozzávalók (4 személyre): 

60 dkg burgonya (nem szétfővő fajta)

só 

8 db tojás 

őrölt fekete bors

10 dkg szalonna

1 nagy fej vöröshagyma 

1 nagy fej lila hagyma 

2 púpozott teáskanál fűszerpaprika 

10 dkg fekete-erdei sonka 

1 konzerv (24 dkg) vörös bab 

petrezselyemzöld a díszítéshez 

 

Elkészítés: 

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük (arra figyeljünk, hogy ne puhuljon túl), amikor elkészült, leszűrjük. 

Közben a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőbe beletesszük a kockákra vágott szalonnát, hagyjuk zsírjára sülni. Rászórjuk a a megpucolt, felszeletelt vöröshagymát és lila hagymát, puhára sütjük. Ezután minimumra vesszük a lángot (vagy lehúzzuk a tűzről a serpenyőt), és elkeverjük benne a fűszerpaprikát. Ismét erősebb lángra kapcsolunk (vagy visszatesszük a tűzre a serpenyőt), és hozzáadjuk a felcsíkozott sonkát, végül pedig a főtt burgonyát. Jól összeforgatjuk. 

Ráöntjük a tojást, lapáttal óvatosan forgatva rántotta állagúra sütjük, közben sózzuk, borsozzuk. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett vörös babot is, és aprított petrezselyemzölddel díszítjük. Paradicsommal, savanyúsággal tálalhatjuk. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.

Tavaszi töltött croissant

Holnapra, hétvégére vagy húsvéti reggelire?

Gyors zöldségcurry

Csupa szín és íz a fogás, ráadásul a vegán étrendbe is beilleszthető.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.