Ha előfőzzük a krumplit és kérget sütünk a húsra, felgyorsíthatjuk a sütési folyamatot. Az eredmény ugyanolyan finom és szaftos lesz! 

Hozzávalók (4 személyre):

80 dkg újburgonya

 só

10 dkg kolozsvári szalonna 

1 nagy fej vöröshagyma 

2 db tv-paprika 

2 evőkanál olaj 

60 dkg (4 szelet) csont nélküli sertéstarja 

őrölt fekete bors 

10 dkg 20%-os tejföl 

1 db tojássárgája 

10 dkg trappista sajt 

kb. 3 dkg vékonyra szelt kolbász 

aprított petrezselyemzöld 

pirított hagyma

Elkészítés: 

Az újburgonya héját folyó víz alatt alaposan lesikáljuk, majd bő, enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Amikor már át tudunk szúrni a szemeken egy krumplit, leszűrjük, majd hagyjuk kezelhető hőmérsékletűre hűlni. Ezután felcikkezzük, és egy (olajjal vékonyan kikent) nagy méretű sütőtálban szétterítjük. 

Közben egy serpenyőben zsírjára sütjük a kis kockákra vágott szalonnát. Hozzáadjuk a megpucolt, félkarikára vágott vöröshagymát és a megmosott, felcikkezett tv-paprikát, majd puhára sütjük. A krumplira halmozzuk, sózzuk, borsozzuk. 

Ugyanabba a serpenyőbe kevés olajat öntünk, és a tarjaszeletek mindkét oldalára fél-fél perc alatt kérget sütünk, közben sózzuk, borsozzuk. 

A tejfölt kikeverjük a tojássárgájával, kevés sóval és borssal, valamint a lereszelt sajttal. 

A tarjaszeleteket a krumplis rétegre tesszük, ezekre kerül a vékonyra szelt kolbász és a sajtos-tejfölös keverék. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percet sütjük. A sütési idő 2. felében letakarhatjuk alufóliával, a végén pedig kicsit meg is piríthatjuk a tetejét. 

A fogást aprított petrezselyemzölddel és pirított hagymával megszórva tálaljuk.