Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Debrecenis lepény

Sült kolbász kenyérrel – persze egy kicsit másképp!

A serpenyős lepényben az a legjobb, hogy pillanatok alatt elkészül. Aztán már csak körül kell nézni  a hűtőben, és készíteni hozzá egy jó kis vega vagy húsos feltétet. 

 

Hozzávalók (4 személyre): 

 

A lepényekhez: 

10 dkg fehér búzaliszt 

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 

1 csapott kávéskanál só

késhegynyi sütőpor

2 evőkanál olívaolaj

kb. 1,5-1,8 dl meleg víz

kevés olaj a sütéshez

 

A feltéthez: 

2 evőkanál olaj 

1 fej vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

1 csapott teáskanál majoránna 

3 db debreceni kolbász (kb. 18-20 dkg) 

8 dkg paradicsompüré 

só 

uborkakarikák és pirított hagyma a tálaláshoz 

 

Elkészítés: 

A lepényekhez a kétféle lisztben elkeverjük a sót, a sütőport és az olívaolajat. Gyúrni kezdjük, apránként hozzácsorgatjuk a meleg vizet. Összegyúrjuk, puha tésztát kell kapnunk. Letakarjuk, és legalább 10-15 percet pihentetjük. Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük egészen kevés olajjal. A tésztát négy részre osztjuk, egyesével kigömbölyítjük, majd széthúzkodjuk kerekre, laposra, és a serpenyőben a lepények mindkét oldalát átsütjük. Ne égjenek feketére, de nyugodtan piruljanak! Felhasználásig konyharuhába csomagoljuk.

A feltéthez egy serpenyőben 8akár ugyanabban a serpenyőben) felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felaprított vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, majd a majoránnát. Ezután mehet hozzá a felcikkezett debreceni, és ezzel is sütjük 2-3 percet. Végül felöntjük a paradicsompürével, megsózzuk, és 8-10 perc alatt összesütjük. 

A lepényekre uborkakarikákat és feltétet halmozunk, végül megszórjuk pirított hagymával. 

 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Kovászos uborkás-csirkés omlett

Itt a nyár, jöhet a sok-sok finom „koviubi”!

Aszalt paradicsomos-olívás csavart rúd

Nem csak hétvégére ajánljuk!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.