Nincs nyár kovászos uborka nélkül! Nagyon szeretem, szinte egész nyáron kint áll a nagy befőttes üveg: amint beérik az egyik adag, már teszem ki a következőt. Szeretitek ti is? Akkor ez a recept nektek szól! 

Hozzávalók (4 adaghoz):

4 evőkanál olívaolaj 

25 dkg csirkemellfilé 

só, őrölt fekete bors 

2 db kovászos uborka 

20 dkg tejföl 

2 gerezd fokhagyma 

8 db tojás 

Elkészítés: 

Az olaj felét felhevítjük egy serpenyőben, és a vékonyabb szeletekre vágott csirkét átsütjük rajta, közben sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kicsit pihenni, majd vékony szeletekre vágjuk. 

A kovászos uborkát lecsepegtetjük és kis kockákra vágjuk. Összekeverjük a tejföllel, a megpucolt, lereszelt fokhagymával és kevés sóval. 

A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A maradék felhevített olajon 4 db 2 tojásos vagy 2 db 4 tojásos omlettet sütünk (ez utóbbit kettévágva tálaljuk). 

Az omletteket megtöltjük a sült csirkével és a tejfölös keverékkel, és összehajtva tálaljuk.