Egyszerű hétköznapokon és a jelenlegi helyzetben is jól jön, ha nem kell külön boltba rohangálni a vacsoránk alapanyagaiért. Ezt a lepényt elég addig pihentetni, amíg összedobjuk a feltétet, konyharuhába csomagolva pedig másnapra is friss marad. 

Hozzávalók (8-10 darabhoz): 

A tésztához: 

15 dkg fehér búzaliszt + a nyújtáshoz 

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 

1 csapott kávéskanál só 

1 kávéskanál szárított élesztő 

1 kávéskanál sütőpor 

10 dkg tejföl 

meleg víz 

kevés olívaolaj a sütéshez 

A feltéthez: 

1 evőkanál olívaolaj 

15 dkg kolbász 

1 fej vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

30 dkg gomba 

8-10 rozmaringlevél felaprítva 

só 

15 dkg sűrített paradicsom 

Elkészítés: 

A tésztához a kétféle lisztet keverőtálba szórjuk. Hozzáadjuk a sót, az élesztőt, a sütőport és a tejfölt, majd apránként annyi meleg vizet, hogy összeálljon a tészta. Összegyúrjuk, félretesszük pihenni addig, amíg elkészül a feltét. 

A feltéthez egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rátesszük a kis kockákra vágott kolbászt, sütni kezdjük. Ezután hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát. Mehet bele egy-két perc múlva a megtisztított, felcikkezett gomba, a finomra aprított rozmaring és só. Összesütjük, végül rákanalazzuk a paradicsomot. Még pár percet sütjük, hogy a gomba és a hagyma is megpuhuljon. 

A pihentetett tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 8-10 részre osztjuk, kigömbölygetjük. Mindegyik gombócot egészen vékony körré nyújtjuk-húzkodjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük egy kevés olajjal. Beletesszük a jó forró serpenyőbe az első tésztadarabot. Addig sütjük, amíg felhólyagosodik, ekkor lapáttal alányúlunk, és megfordítjuk. Még sütjük egy keveset, hogy az az oldal is színt kapjon. Hasonlóan elkészítjük a többi lepényt is. 

A kész lepényeket a melegen tartott raguval tálaljuk.