Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és bő, enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor elkészült, leszűrjük. A ceruzababot megtisztítjuk, feldaraboljuk, és enyhén sós vízben szintén megfőzzük, majd leszűrjük. 

Közben egy nagy lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felszeletelt vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. Hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymát, majd rátesszük a kis darabokra vágott kolbászt is. Lassú tűzön sütjük kb. 8 percet, ezután hozzáadjuk a megmosott, felkarikázott paprikát, és az egészet puhára sütjük, közben sózzuk, borsozzuk. 

Amikor a paprika már puha, hozzáadjuk a burgonyát, összekeverjük, villával összetörjük. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk, végül beleforgatjuk a ceruzababot és a megmosott, felcikkezett paradicsomot. Ezekkel már nem főzzük tovább, lehúzzuk a tűzről, és aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.