Nagyon szeretem azokat a tésztaételeket, amelyek hiába állnak csak pár hozzávalóból, mégis annyira telt és karakteres az ízük, hogy felérnek akár egy éttermi vacsorával. Pont ilyen ez a villám spagetti is! 

Hozzávalók (4 személyre): 

35 dkg spagetti 

só 

2 evőkanál olívaolaj 

20 dkg koktélparadicsom 

4 gerezd fokhagyma 

1 teáskanál tört csili (vagy csilipehely) 

20 dkg kockázott bacon

2 konzerv (28 dkg) sűrített paradicsom (12-14%-os) 

8 dkg magozott, fekete olajbogyó 

10 dkg parmezán vagy grana padano sajt (+ a tálaláshoz) 

bazsalikomlevelek a tálaláshoz 

Elkészítés: 

A spagettit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, a főzővízből egy kis kancsóval félreteszünk. 

Közben az olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben. Rátesszük a megmosott, felezett koktélparadicsomokat, kb. 2 percet sütjük, majd szedőkanállal kivesszük, félretesszük.

Belereszeljük a serpenyőbe a megpucolt fokhagymát, rászórjuk a csilit, majd a bacont. Pár percet sütjük-pirítjuk, majd felöntjük a paradicsommal, és 10-15 percet főzzük, közben hozzáadjuk az olajbogyókat is. 

A leszűrt tésztát beleforgatjuk a szószba, a félretett főzővízből egy kevéssel felhígítjuk, közben hozzáadjuk a sajtot, majd végül visszatesszük bele a sült paradicsomot. 

A kész tésztát sajttal megszórva és bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.