A tortilla lapokat nem csak tekerhetjük, hanem egymásra is rétegezhetjük sok-sok finom töltelék társaságában. Aztán az így elkészült „pite” mehet is a sütőbe egy rövid időre. Puha, szaftos és sajtos, kell ennél több?

Hozzávalók (4 személyre):

10 dkg húsos szalonna

1 fej vöröshagyma

1 piros kaliforniai paprika

1 zöld kaliforniai paprika

1+1 gerezd fokhagyma

só, őrölt fekete bors

4 ág kakukkfű lecsipkedett levelei

20 dkg tejföl

5 db tortilla lap

1 kis üveg (kb. 18-20 dkg) piros pesztó

10 dkg kolbász

1 gömb (10 dkg) mozzarella sajt

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk. Serpenyőbe szórjuk, és megvárjuk, hogy lassú tűzön zsírjára süljön. Hozzáadjuk a megpucolt, felaprított vöröshagymát, párolni kezdjük. Rászórjuk a megmosott, felkockázott paprikákat, hozzáreszelünk 1 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, valamint a kakukkfű lecsipkedett leveleivel ízesítjük. Kevergetve addig sütjük, amíg a paprikák megpuhulnak.

Egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A tejfölhöz hozzákeverjük a másik gerezd lereszelt fokhagymát, megsózzuk.

A formába helyezzük az első tortilla lapot, megkenjük az ízesített tejföllel. Ráhelyezzük a 2. lapot, erre pesztót kenünk, majd kiterítjük rajta a sült zöldségek felét. Megszórjuk a kolbász felével. A rétegezést megismételjük még egyszer.

Az utolsó, 5. tortillalapot megkenjük a maradék tejföllel, majd rámorzsoljuk a mozzarella sajtot. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percet sütjük.