Ez a recept akár maradékhasznosító is lehet, hiszen kevés hús kell bele, ami lehet akár többféle is. Maradék kolbász, szalonna, sonka, füstölt hús mind szuper lesz hozzá! A sajttal pedig ugyanez a helyzet, bátran reszeld le az összes kis sajtvéget! 

Hozzávalók (2 adaghoz): 

30 dkg kelbimbó 

só 

2 evőkanál olaj 

5 dkg kockázott bacon 

5 dkg csíkozott sonka 

őrölt fekete bors 

kevés olvasztott vaj 

kevés zsemlemorzsa 

25 dkg 20%-os tejföl 

2 gerezd fokhagyma 

1 db tojás 

10 dkg reszelt edami sajt 

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés: 

A kelbimbókat megtisztítjuk: végeiket levágjuk, a külső leveleiket eltávolítjuk, majd a szemeket kettévágjuk. Lobogó, enyhén sós vízben előfőzzük (csak addig főzzük, amíg egy villát épp át tudunk a szemeken szúrni), majd leszűrjük. 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben. Rádobjuk a kockázott bacont, és pár percet sütjük. Ezután hozzáadjuk a felcsíkozott sonkát, kicsit tovább sütjük, majd hozzákeverjük az előfőzött kelbimbókat. Sózzuk, borsozzuk. (Sót csak keveset adjunk hozzá, mert a bacon eleve sós.) 

Egy közepes méretű sütőtál alját és oldalát kikenjük kevés olvasztott zsiradékkal, majd beszórjuk zsemlemorzsával. Beletesszük a kelbimbós keveréket. 

A tejfölt kikeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymával, sóval, borssal és a tojással. A kelbimbóra öntjük, elsimítjuk, végül megszórjuk a lereszelt sajttal. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percet sütjük, majd további kb. 5 percet grillezzük. Melegen, aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Burgonyás-tejszínes borsókrémleves