Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájákat a cukorral kb. 3 perc alatt krémesre verjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport átszitáljuk. A lisztes keveréket és a tojásfehérjehabot fakanállal, felváltva a tojássárgájához keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. A masszát egy kapcsos tortaformába simítjuk (csak az aljába vágjunk sütőpapírt). 180 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd vízszintesen 3 részre vágjuk. 

Közben a pudingport 1 dl tejben simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, és hozzáöntjük a pudingos keveréket, a 10 dkg cukrot és a darált diót. Kevergetve sűrűre főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, letakarjuk folpakkal, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután habverővel fellazítjuk, és apránként hozzákeverjük a mascarponét. Ízlés szerint még adhatunk hozzá porcukrot. 

A mazsolát először meglocsoljuk a rumaromával, majd az egészet a lekvárhoz keverjük. 

Az első piskótalapot egy tányérra helyezzük, tortagyűrűt teszünk köré. Megkenjük a lekvár felével, majd rásimítjuk a krém 1/3-át. Erre jön a 2. piskótalap, a maradék lekvár és a krém második 1/3-a. Befedjük a 3. piskótalappal, a tetejét megkenjük a maradék krém nagyobb részével. A tortát 1-2 órára hűtőbe tesszük, és külön a megmaradt krémet is. 

Végül eltávolítjuk a tortagyűrűt, és a torta oldalát megkenjük a maradék krémmel. Tálalásig hűtőbe tesszük.