Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Zöldséges kölesrizottó

Mert rizottót készíteni nem csak rizsből lehet!
2016. szeptember 29.

Hozzávalók

4 személyre
  • 30 dkg köles
  • 1 fej brokkoli
  • 30 dkg kelbimbó
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 cm friss gyömbér
  • 30 dkg sárgarépa
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 csokor korianderzöld

Elkészítés

Rizottót készíteni nem csak rizsből lehet! A fehér rizs szuper egészséges alternatívája a köles, amit aztán úgy variáltok a hűtőszekrényben lapuló maradék zöldségekkel, ahogy csak szeretnétek. Az én verzióm most gyömbéres-korianderes ízesítéssel készült, ami remekül passzol a felhasznált répával, brokkolival és kelbimbóval.

kolesrizotto1

 1. A kölest folyó víz alatt alaposan átöblítjük. A brokkolit és a kelbimbót megmossuk, előbbit kisebb rózsáira szedjük, utóbbit megszabadítjuk külső leveleitől, majd kettévágjuk. Bő vízben roppanósra főzzük a zöldségeket, majd szűrőkanállal hideg vízbe tesszük (így megállítjuk a főzési folyamatot, és a zöldségek nem veszítik el üde színüket).

2. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, lereszelt fokhagymát és gyömbért megpároljuk rajta. Beletesszük a megpucolt, apró kockára vágott répát, kevergetve átpirítjuk, majd rászórjuk a kölest. Összeforgatjuk, és ráöntünk egy dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, majd alacsony lángon, fokozatos vízpótlással puhára főzzük a kölest.

3. Mikor a köles már majdnem kész, hozzáforgatjuk a roppanósra főzött brokkolirózsákat és kelbimbót.

4. Aprított korianderzölddel megszórva tálaljuk.

 

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Langyos kölessaláta csirkével, pirított kelkáposztával és kókuszchipsszel

Langyos kölessaláta csirkével, pirított kelkáposztával és kókuszchipsszel

Ősszel sem fogyunk ki a vitaminokban gazdag összetevőkből! Csináljunk salátát főételnek, vagy akár köretnek.
Karfiolos köles

Karfiolos köles

Szuper egészséges és egyszerűen elkészíthető köret, szaftos húsok, halak, raguk mellé. De önmagában is nagyon finom.
Bodzás kölesgombóc (gluténmentes)

Bodzás kölesgombóc (gluténmentes)

Könnyű és szuperegészséges desszert eperrel és bodzával, egy tartalmasabb leves után kiváló második fogás.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!